Aanbevelingen voor thuisafwerking
Voorgerecht
Koud voorgerecht klaar om te serveren
Toast eendenlever 2' in warme oven
Warm voorgerecht 10 minuten in voorverwarmde oven van 175 °
(behalve kreeft 5')
Hoofdgerechten
Eerst de gratin in de voorverwarmde oven 175 °
Na 10 minuten de overige schotels in de oven steken, na 15/20 minuten controleren voor het opdienen.
Uitzondering chateaubriand slechts 10 minuten in oven = saignant
blue slechts 5' maar vooraf 30 min uit de frigo halen
a point 15' vlees iets openleggen
goed gebakken vlees openleggen 15à20'
Dessert
Klaar om op te dienen
Smakelijk!!!
Omdat porceleinen schotels smakkelijker zijn. Gelieve deze ons terug te brengen.
Indien gesloten, plaats deze achteraan aan de deur petit cornil straat, schrijf er je naam bij.
Bedankt!